ORDIN Nr. 45 din 29 iunie 1995

pentru aprobarea Normei sanitare veterinare...

EMITENT

MINISTERUL AGRICULTURII ŞI ALIMENTAŢIEI

Ministrul agriculturii şi alimentaţiei,

vazind Nota nr. 113.999 din...

având în vedere prevederile art....

în temeiul Hotărârii Guvernului nr....

1. Se aprobă Norma sanitară...

2. Prevederile pct. 1 al...

3. Agenţia Naţionala Sanitară Veterinara...

4. Agenţia Naţionala Sanitară Veterinara...

Ordinul va fi publicat în...

Ministrul agriculturii şi alimentaţiei,

Valeriu Tabara

NORMA SANITARĂ VETERINARA

privind decelarea trichinei din carnea...

Articolul 1

În sensul prezentei norme, se...

Articolul 2

1. Pentru a fi admisă...

2. Examenul trebuie să se...

3. Examenul trebuie să se...

Articolul 3

1. Examenul se executa imediat...

2. Marcarea carnii care a...

Articolul 4

Admiterea unei unităţi pentru aplicarea...

Articolul 5

1. Certificatele sanitare veterinare care...

2. Carnea şi produsele din...

3. Carnea proaspăta provenită din...

Anexa 1

METODE PENTRU CERCETAREA TRICHINEI

I. Examenul trichineloscopic

- trichineloscop cu lampa cu...

- compresor, constituit din 2...

- foarfeci mici curbe;

- o pensa mica;

- un cutit pentru taierea...

- recipiente mici numerotate, destinate...

- pipete;

- o sticlă conţinând acid...

Din carcasa întreaga se recolteaza...

Dacă nu exista decît un...

În absenta pilierilor diafragmatici, se...

Pentru piesele din carne: din...

Din preparatele crude se recolteaza,...

Examinarea trichineloscopica a carnurilor de...

- după identificarea prin numerotare...

- din fiecare proba se...

- secţiunile se clarifica, de...

Norma de lucru pentru examenul...

Din fiecare dintre cele 2...

Dacă proba de examinat este...

Dacă, în cazul carcaselor întregi,...

Din fiecare proba recoltata din...

Examenul trichineloscopic trebuie efectuat astfel...

Dacă în cursul examenului trichineloscopic...

Examenul microscopic se va efectua...

În caz de dubii, examenul...

În cazul utilizării probelor recoltate...

Timpul fixat pentru examinare nu...

În mod obişnuit, un operator...

II. Metoda digestiei artificiale

- cutite pentru recoltarea probelor;

- recipiente mici numerotate, care...

- etuva;

- pâlnie din sticlă de...

- sita metalică sau din...

- etamina (pinza fina sau...

- eprubeta subtiata la partea...

- chiuveta;

- masina de tocat carne;

- stereomicroscop cu o putere...

- lichidul de digestie, compus...

Din carcasa întreaga se recolteaza...

Dacă pilierii diafragmatici nu sunt...

Din piesele de carne se...

Pentru examenul unei probe colective,...

Cele 10 probe a cîte...

Sita este suspendată în pâlnia...

Raportul dintre carne şi lichidul...

După incubare de 18-20 de...

Se cercetează prezenta trichinelor cu...

În cazul rezultatului pozitiv sau...

III. Metoda digestiei artificiale pe...

- un cutit şi pense...

- o masina de tocat...

- balon Erlenmeyer de 3...

- o pâlnie conica de...

- un stativ suport obişnuit...

- un inel metalic cu...

- o pensa prevăzută cu...

- o sita din plastic...

- o pâlnie cu un...

- eprubete gradate de 100...

- un stereomicroscop cu putere...

- în cazul utilizării trichineloscopului,...

1. fundul cuvei trebuie să...

2. pereţii laterali: 230 x...

3. pereţii frontali: 40 x...

Fundul şi pereţii frontali se...

- mai multe pubele de...

- acid clorhidric concentrat (37%);

- pepsina cu concentraţia de...

- un număr de tavi...

- o balanţa cu precizie...

Din carcasa întreaga se recolteaza...

Din piesele de carne se...

1. a) Grupe complete de...

Se recolteaza o cantitate de...

Carnea tocata se introduce într-un...

- pentru digestie, balonul Erlenmeyer...

- soluţia digerata se filtreaza...

- se recolteaza 45 ml...

- fiecare placa Petri este...

În cazul folosirii cuvelor pentru...

Larvele apar pe fundul cuvei...

- lichidul de digestie trebuie...

Dacă lichidele de digestie nu...

1. b) Grupele de cel...

La un grup complet de...

2. În cazul rezultatului pozitiv...

Probele de 20 g provenind...

Rezultă deci ca probele celor...

Dacă se deceleaza trichina într-un...

IV. Metoda digestiei pe probe...

- un cutit sau foarfeci...

- tavi compartimentate în 50...

- un stomacher Lab-blender 3500-Thermo...

- pungi de plastic adaptate...

- pâlnii de separare de...

- suporturi cu inele şi...

- site fine, cu ochiuri...

- pâlnii cu diametru interior...

- eprubete gradate de 100...

- un dozator de 25...

- pahare cu o capacitate...

- o lingura sau o...

- o seringa de plastic...

- o lingura gradata de...

- un termometru cu o...

- un vibrator (agitator) electric;

- un releu care se...

- un trineloscop prevăzut cu...

- cuva pentru numărarea larvelor...

- fundul cuvei: 180 x...

- pereţi laterali: 230 x...

- pereţi frontali: 40 x...

Fundul şi pereţii frontali se...

În cazul utilizării stereomicroscopului, un...

- soluţie de acid clorhidric...

- pepsina cu concentraţia de...

- mai multe pubele de...

Din carcasa întreaga se recolteaza...

Din piesele din carne se...

1. Procesul de diagnostic

1.1. Grupe complete de probe...

- se fixează la stomacherul...

regleaza la temperatura de 40-41...

- se introduce un litru...

Celsius în punga interioară şi...

- se transfera în sac...

- se adauga apoi 100...

Celsius) recoltate de la fiecare...

procesul vizat la lit. b);

- se adauga apoi 6...

operaţiilor pentru a evita descompunerea...

- se digera în stomacher...

- se ia punga de...

digestie cu ajutorul sitei şi...

litri;

- se spala sacul de...

clatirea sitei şi se adauga...

La un grup complet de...

1.2. Grupe cu mai puţin...

- se fixează la stomacherul...

regleaza la temperatura de 40-41...

- se prepara un lichid...

de apa şi 25 ml...

6 g pepsina şi se...

va respecta riguros ordinea operaţiunilor...

descompunerea pepsinei;

- se determina un volum...

ml/g de proba (astfel, pentru...

probele de carne de aproximativ...

fiecare din probele individuale, după...

b);

- se vărsa apa de...

obţinerea unui volum total de...

- se digera în stomacher...

- se ridica punga de...

digestie prin sita în paharul...

- se spala punga de...

clatirea sitei şi se adauga...

2. Izolarea larvelor prin sedimentare:

- la lichidul de digestie...

gheaţa pentru a obţine un...

topeste gheaţa. În cazul grupurilor...

de gheaţa se reduce;

- se transfera lichidul de...

decantare de 2 litri, prevăzut...

suplimentară;

- pentru sedimentare se lasă...

decantare timp de 30 de...

vibrare şi unul de oprire;

- după 30 de minute,...

eprubeta gradata de 100 ml;

- se lasă proba în...

supernatant prin aspirare până rămâne...

ml care se va examina...

aspirare se foloseşte o seringa...

de plastic. Lungimea acestuia trebuie...

de lichid sa ramina în...

seringii se afla la nivelul...

- se introduc cei 15...

larvelor sau în 2 plăci...

trichineloscopul sau stereomicroscopul;

- lichidele de digestie trebuie...

În nici un caz examenul...

Dacă lichidele de digestie nu...

Se spala eprubeta gradata cu...

3. În cazul rezultatului pozitiv...

Probele de 20 g provenind...

În acelaşi mod se examinează...

V. Metoda de digestie pe...

Aceleaşi de la lit. a)...

- o pâlnie Gelmar de...

- discuri filtrante compuse din:

- un gratar din material...

0,35 mm, diametrul discului 45...

- 2 inele din cauciuc...

mm, diametrul interior 32 mm.

Gratarul trebuie să fie fixat...

- un balon Erlenmeyer de...

- o trompa de apa...

- pungi de plastic cu...

- material adeziv, plastic;

- renilaza, 1:50.000 unităţi Soxlet/g.

A se vedea lit. b)...

1. Procesul de digestie:

- grupe complete de probe...

- grupe de cel puţin...

2. Izolarea larvelor prin filtrare:

- se adauga la lichidul...

- se agita lichidul de...

- se monteaza pâlnia Gelmar...

- se introduce lichidul de...

- după filtrarea totală a...

Se practica o dubla sudura...

După 3 minute se scoate...

Lichidele de digestie se examinează...

NOTĂ:

Niciodată nu se utilizează discurile...

Pentru curăţire discurile trebuie lăsate...

3. În cazul rezultatului pozitiv...

În acelaşi mod se examinează...

VI. Metoda digestiei pe probe...

- un cutit şi pense...

- tavi compartimentate în 50...

- o mulineta (un dispozitiv...

- agitator magnetic prevăzut cu...

- baloane conice pentru decantare...

- suporturi cu inele şi...

- site cu ochiuri fine...

- pâlnii cu un diametru...

- un pahar Berzelius de...

- pâlnii de separare de...

- eprubete gradate cu o...

- un trichineloscop prevăzut cu...

- o cuva pentru numărarea...

- fundul recipientului 180 x...

- pereţi laterali 230 x...

- pereţi frontali 40 x...

- fundul şi pereţii frontali...

în asa fel încât sa...

extremitati. Partea superioară a fundului...

găsească la 7-9 mm deasupra...

laterali şi frontali. Plăcile se...

corespunzător materialului cuvei;

- mai multe plăci Petri...

- o folie de aluminiu;

- acid clorhidric de concentraţie...

- pepsina cu concentraţie de...

- apa curenta incalzita la...

- mai multe pubele de...

- o balanţa cu precizie...

Din carcasa întreaga se va...

Din piesele de carne se...

1. Grupe complete de probe...

- se vor toca în...

- aparatul se pune în...

- se va transfera carnea...

- se va clati de...

- se introduce magnetul în...

- se aseaza paharul pe...

- se agita lichidul de...

- se lasă lichidul de...

- după 30 de minute...

- se lasă în repaus...

- proba de 10 ml...

- se clateste eprubeta gradata...

Lichidele de digestie se examinează...

Dacă lichidele de digestie nu...

Dacă la examinare apare ca...

2. Grupe mai mici de...

- 15 probe de 1...

3. În cazul unui rezultat...

VII. Metoda de digestie automatica...

- un cutit sau foarfeci...

- tavi compartimentate în 50...

- un aparat blender "Trichinomatic...

- soluţie de acid clorhidric...

- filtre cu membrana de...

- pepsina cu o concentraţie...

- pense cu capete netede;

- o balanţa cu o...

- mai multe lamele portobiect...

- un (stereo) microscop cu...

- un recipient pentru recoltarea...

- mai multe pubele de...

Din carcasa întreaga se va...

Din piesele de carne se...

1. Procedeu de digestie:

- se monteaza la blender...

- când blenderul este aprins...

- înainte de a începe,...

- când temperatura blenderului a...

- se va asigura că...

- se toarna apa în...

- se toarna 30 ml...

- se monteaza un filtru...

- se adauga 7 g...

- se închide capacul camerei...

- se va stabili timpul...

- apasarea pe butonul "ad-hoc"...

- după 10-13 minute procesul...

automat;

- se deschide capacul camerei,...

2. Izolarea larvelor:

- se demonteaza suportul filtrului...

- se vor examina filtrele...

3. Curatarea aparaturii:

- în cazul rezultatului pozitiv...

- la sfârşitul zilei de...

4. Utilizarea filtrelor cu membrana:

- filtrele cu membrana din...

5. Metoda se foloseşte când...

Dacă la deschiderea capacului camerei...

- se închide valva situata...

- se demonteaza portfiltrul şi...

- se monteaza un nou...

- se toarna apa în...

- se acţionează programul de...

- când programul de spalare...

- dacă camera este goala,...

- cele doua filtre cu...

Dacă filtrele nu pot fi...

6. În cazul rezultatului pozitiv...

Anexa 2

I. Condiţii pentru autorizarea laboratoarelor...

1. Laboratoarele pentru decelarea trichinei...

Va fi asigurat spaţiul pentru...

- paviment impermeabil, uşor de...

- pereţi netezi, placati cu...

metri sau vopsiti cu o...

II. Condiţii pentru personalul, spaţiile,...

1. Personalul care examinează trebuie...

2. Controlul stării de sănătate...

3. Personalul trebuie să poarte...

4. Pentru a preveni oboseala...

5. În unităţile în care...

- pentru trichineloscopul proiector cu...

În unităţile în care examenul...

- un recoltator poate recolta...

- un etalator poate etala...

- un examinator poate examina...

- un examinator marcator poate...

În afară de acest personal,...

Pentru executarea unui examen corespunzător,...

6. În toate unităţile de...

Probele de carne necesare pentru...

7. Pentru alte unităţi de...

8. Fiecare proba de carne...

9. Materialele şi instrumentele folosite...

10. Este permisă numai utilizarea...

11. Este interzisă pătrunderea animalelor...

III. Condiţii privind aparatura de...

Conceptia şi tipul de trichineloscop...

1. usurinta utilizării;

2. luminozitate suficienta;

- trebuie ca rezultatele să...

- sursa de lumina trebuie...

3. marire suficienta:

- mărirea normală de lucru:...

- mărirea de 80-100 ori...

4. puterea de separare:

- fiecare marire trebuie să...

5. dispozitiv de comutare:

- fiecare schimbare a puterii...

6. creşterea contrastului:

- condensatorul trebuie să fie...

- diafragma trebuie să fie...

7. usurinta punerii în funcţiune:

- punerea în funcţiune rapida...

- punerea în funcţiune uşoară...

8. reglarea tensiunii:

- obţinerea cu usurinta a...

9. deplasarea compresorului în sens...

- un sistem de blocaj...

10. privirea uşoară spre ecran...

11. suprafaţa de proiectie:

- diametrul de minimum 54...

Anexa 3

Marcarea carnurilor care au fost...

trichinei

1. Marcarea carnurilor se efectuează...

- instrumentele destinate marcarii; veterinarul...

- stampilele sunt precizate la...

2. Ştampila trebuie să fie...

- în centru litera T...

- în centru litera T...

- sub litera T se...

3. Carcasele se marcheaza cu...

4. Capetele se marcheaza cu...

5. Piesele de carne cu...

Anexa 4

Metode pentru distrugerea trichinei din...

Carnea proaspăta, de la speciile...

TRATAMENTUL PRIN FRIG

Metoda 1

1. Carnurile prezentate în stare...

2. Instalatia tehnica şi alimentarea...

3. Încăperea trebuie să aibă...

4. Loturile trebuie conservate separat...

5. Pentru fiecare lot, ziua...

6. Temperatura trebuie să atinga...

Graficele (termogramele) trebuie să poarte...

7. Carnurile cu diametrul sau...

Metoda 2

Se aplica prevederile pct. 1-5...

1. Bucăţile de carne cu...

- 20 de zile la...

- 10 zile la -23...

- 6 zile la -29...

2. Bucăţile de carne cu...

- 30 de zile la...

- 20 de zile la...

- 12 zile la -29...

Temperatura în spaţiul frigorific nu...

Metoda 3

Controlul temperaturii în centrul bucatilor...

1. Se vor aplica următoarele...

106 ore la -18 grade...

82 ore la -21 grade...

63 ore la -23 grade...

48 ore la -26 grade...

2. Carnurile intrate în stare...

3. Loturile trebuie păstrate separat...

4. Se va inregistra data...

5. Utilajul tehnic şi sursa...

6. Temperatura se măsoară cu...

Anexa 5

Examenul şi congelarea carnii de...

1. Examinarea

Examenul carnii de cabaline se...

- se recolteaza probe de...

- dacă se aplică metoda...

- în cazul rezultatului pozitiv,...

2. Congelarea carnurilor de cabaline

Pentru ca trichina să fie...

LABORATORUL AUTORIZAT EMITENT

.............................

Nr. .... data ...............

BULETIN DE EXAMINARE PENTRU DECELAREA...

Produsul examinat .................. specia ..............................

carcase examinate ........ proprietar .....................

număr probe examinate ..................

Metoda de examinare .........................................................

Rezultatul examenului .......................................................

Recomandări privind modul de utilizare...

................................................................................

MEDIC VETERINAR, EXAMINATOR,

(semnătura şi parafa)

..................... ............

Am primit buletinul de analiză...

recomandări.

(Semnătura proprietarului, seria şi nr....

.............................................

REGISTRUL EXAMENULUI PENTRU DECELAREA TRICHINEI

1. Nr. crt.

2. Data

3. Numele şi prenumele proprietarului

4. Natura probei

5. Număr probe examinate

6. Metoda de examinare

7. Rezultatul examenului

8. Numărul şi data buletinului...

9. Recomandări privind utilizarea carnii

10. Semnatura proprietarului, seria şi...

NORMA SANITARĂ VETERINARA

cuprinzând măsurile de supraveghere şi...

Articolul 1

În sensul prezentei norme, se...

Articolul 2

Gruparea substanţelor şi reziduurilor, speciile...

Articolul 3

Recoltarea probelor: regulile generale şi...

Articolul 4

Laboratoarele autorizate pentru decelarea substanţelor...

Articolul 5

Pentru evitarea introducerii în consumul...

Articolul 6

Condiţiile minimale de funcţionare, sarcinile,...

Anexa 1

GRUPAREA SUBSTANŢELOR ŞI REZIDUURILOR, SPECIILE...

Anexa 2

RECOLTAREA PROBELOR

Reguli generale şi principii, exigente...

1. Recoltarea probelor

- din ferma, abator sau...

- în privinta substanţelor din...

- probele oficiale se recolteaza...

- legislaţia în vigoare referitoare...

- factorii care permit (încurajează)...

- populaţia de animale interesată...

- mărimea populaţiei

- omogenitatea grupelor de populaţie;

- vârsta animalelor;

- sexul animalelor;

- mediul ambiant al fermelor:

- diferenţele regionale;

- legătură (influenţa) cu activitatea...

- legătură cu agricultura;

- sistemele de producţie agricolă,...

- unităţile cu agricultura intensiva;

- sistemul de ingrasare;

- sistemul de creştere, regimul...

aplicate;

- antecedente şi alte informaţii;

- gradul necesar de protecţie...

toxicitatea substanţei în cauza;

- în cazul în care...

2. Exigente minimale

bovine, porcine, caprine şi cabaline

Pentru reziduurile şi substantele din...

A. La bovinele la ingrasat:...

- controlul se efectuează pe...

- repartizarea numărului de probe...

B. La ovine, caprine şi...

Pentru reziduurile şi substantele din...

A. Pentru cele din grupa...

B. Pentru cele din grupa...

Pentru reziduurile din grupele BI...

- se recolteaza un număr...

Dacă, în cursul a doi...

PUI DE GAINA, GAINI OUATOARE...

Probele se recolteaza de la...

A. Pentru reziduurile din grupele...

B. Pentru reziduurile din grupa...

C. Pentru substantele anticoccidiene din...

MIERE

Pentru substantele şi reziduurile din...

PESTE ŞI PRODUSE DIN PESTE

Pentru substantele şi reziduurile din...

VINAT

Pentru substantele şi reziduurile din...

Dacă în cursul a doi...

PRODUSE IMPORTATE

Se recolteaza direct din depozit...

În cazul produselor importate de...

3. Planul cifric de probe

Laboratorul Central pentru Controlul Produselor...

4. Modul de recoltare şi...

Probele se recolteaza şi se...

5. Identificarea probelor

Fiecare proba se identifica prin...

- pentru probele recoltate de...

- pentru probele recoltate de...

- pentru probele de produse:...

6. Procesul-verbal de recoltare

Pentru probele recoltate, medicul veterinar...

Anexa 3

LABORATOARE AUTORIZATE

Arondarea judeţelor, metode de analiza...

1. Laboratoare autorizate

- Laboratorul Central pentru Controlul...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

- Laboratorul sanitar veterinar zonal...

2. Arondarea judeţelor la laboratoarele...

- L.C.C.P.O.A.F.: Municipiul Bucureşti, Alba,...

- Galaţi: Galaţi, Brăila, Vrancea.

- Iaşi: Iaşi, Bacau, Neamt,...

- Suceava: Suceava, Bistrita-Nasaud, Botosani.

- Constanta: Constanta, Tulcea,

- Dolj: Dolj, Gorj, Mehedinti,...

- Timiş: Timiş, Arad, Bihor,...

- L.C.C.P.O.A.F.: toate judeţele;

- L.C.C.P.O.A.F.: toate judeţele, cu...

- Iaşi: Iaşi, Bacau, Botosani,...

- Timiş: Timiş, Arad, Caraş-Severin,...

- L.C.C.P.O.A.F.: Municipiul Bucureşti, Arges,...

- Constanta: Constanta, Tulcea.

- Galaţi: Galaţi, Bacau, Botosani,...

- Timiş: Timiş, Arad, Bihor,...

- L.C.C.P.O.A.F.: Municipiul Bucureşti, Arges,...

- Constanta: Constanta, Tulcea.

- Iaşi: Iaşi, Bacau, Botosani,...

- Timiş: Timiş, Cluj, Arad,...

3. Metode de analiza admise,...

acceptate, laboratoare care le executa

Anexa 4

MĂSURI PENTRU EVITAREA INTRODUCERII ÎN...

1. Pentru orice lot de...

2. Dacă la examinarea unei...

- identificarea animalelor şi a...

- examenul efectuat şi rezultatul...

- ancheta în ferma de...

- verificarea modului de marcare...

În cazul reziduurilor sau al...

Anexa 5

CONDIŢII MINIMALE DE FUNCŢIONARE, SARCINILE,...

LABORATOARELOR AUTORIZATE

1. Condiţii minimale de funcţionare

Pentru cunoaşterea şi aplicarea corecta...

2. Sarcini, raspunderi şi competente

2.1. Laboratorul Central pentru Controlul...

Este laboratorul de referinţa pentru...

2.2. Direcţiile sanitare veterinare judeţene...

2.3. Direcţiile sanitare veterinare judeţene...

------------------